生菜属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食,脆嫩爽口，略甜，具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力等功效。生菜可以做成耗油生菜、蒜蓉生菜、油淋生菜等，好吃又简单。

　　(1)蚝油生菜

　　食材：生菜、蒜、蚝油、淀粉、盐、食用油。

　　做法

　　1、生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。

　　2、蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。

　　3、锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。

　　4、入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。

　　(2)蒜蓉生菜

　　食材：生菜、盐、油、生抽、蒜、味精。

　　做法

　　1、生菜洗净，用手撕碎，将蒜去皮切成碎末。

　　2、锅里放油，放入蒜末煸炒。

　　3、放入生菜翻炒，放入盐、生抽翻炒，放入味精调味即可。

　　(3)油淋生菜

　　食材：生菜、油、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐。

　　做法

　　1、把生菜掰开，然后清洗干净备用。

　　2、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。

　　3、制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。

　　4、将蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　5、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。

　　6、锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。

　　7、将锅里的料汁浇在生菜上即可。